Польза и вред соевого мяса для похудения

Ученые всего мира не перестают спорить о том насколько полезно и безопасно для человека соевое мясо или текстурат, как его еще называют. Натуральность продукта из бобов не вызывает сомнений, но его некоторые свойства настораживают любителей здорового питания. Для тех же вегетарианцев соевое мясо просто находка – недостаток аминокислот, вызванный отказом от употребления мяса, практически полностью можно восстановить, благодаря этому продукту.

В соевом мясе белка содержится до 70%, а жир почти полностью отсутствует. Продукт способен не только заменить мясо, но при этом и сохранять стройную фигуру. Но некоторые побочные свойства сои заставляют отказываться от этого продукта или снижать его потребление.

Калорийность соевого мяса составляет примерно 300 ккал на 100 грамм.

Производство

Для производства текстурата необходим основной продукт – бобы. Зерна этого растения перерабатывают, сушат и размалывают в муку, которую впоследствии подвергают обезжириванию. Из такой низкокалорийной муки настаивают тесто, которое отправляется на тепловую обработку в кипящую воду до получения массы, схожей по консистенции с губкой. После высыхания эта масса нарезается на мелкие фракции, предназначенные для будущих блюд (гуляш, фарш, хлопья). Основа для замены мяса готова, но для улучшения вкусовых качеств в состав продукта добавляют овощи и злаки – пшеницу, овес, кукурузу.

Основой для производства соевого мяса могут быть не только целые зерна бобов, но и шрот, получаемый при выгонке соевого масла – на качество эта замена ни как не влияет.

Полученная энергетическая ценность соевого мяса, в зависимости от способа производства и вида продукции, может колебаться от 102 ккал до рекордных 296 ккал. Небольшая порция соевого мяса закрывает дневную потребность организма в белках.

Врачи отмечают, что соевое мясо может быть полезным компонентом рациона для тех, кто стремится похудеть. Оно богато белком и содержит меньше калорий по сравнению с традиционными мясными продуктами, что способствует снижению веса. Кроме того, соя содержит клетчатку, которая помогает поддерживать чувство сытости и улучшает пищеварение.

Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления соевого мяса. Некоторые исследования указывают на возможные негативные эффекты, связанные с высоким содержанием фитоэстрогенов, что может повлиять на гормональный баланс. Также важно учитывать индивидуальные реакции организма на соевые продукты, так как у некоторых людей может возникнуть аллергия. Врачи рекомендуют включать соевое мясо в рацион умеренно и в сочетании с разнообразными источниками белка для достижения оптимальных результатов в похудении.

Польза

Заменить традиционное мясо соя не в силах, но бывают ситуации, когда белок животного происхождения не усваивается организмом человека или по разным причинам ему противопоказан. В таком случае блюда из текстурата берут на себя функцию наполнения организма необходимыми белками.

Соя, Соевые продукты, польза или вред

Плюсы применения соевого мяса:

• Низкое содержание жиров в блюдах из сои востребовано у желающих скинуть лишние килограммы;
• Позволяет вегетарианцам получить необходимые белки;
• Невысокая стоимость – продукты из текстурата доступны большинству;
• Отличная пищевая добавка в борьбе с проблемами сердечно-сосудистой системы;
• Продукты из соевого текстурата помогают поддерживать оптимальную микрофлору в кишечнике;
• Предотвращение роста раковых клеток, за счет фитиновых кислот, содержащихся в сое.

Готовый продукт приходит на вегетарианский стол в виде макарон по-флотски, аппетитных котлет, плова, так же его используют при приготовлении различных подлив ко вторым блюдам.

Есть ли вред?

Многочисленные плюсы употребления соевого мяса могут быть перечеркнуты индивидуальной непереносимостью самого продукта и некоторых его ингредиентов.

Ниже перечислим возможные проблемы, возникающие не в массе случаев, а только у отдельных людей:

• Отклонения в работе щитовидной железы;
• Избыток фитоэстрогенов может спровоцировать раковые заболевания;
• Некоторые люди подвержены аллергическим реакциям на соевый белок;
• Частое применение в пищу соевого мяса увеличивает риск проблем работы почек и появления камней за счет содержащихся солей щавелевой кислоты в продукте;
• Нередки случаи диареи, повышенного газообразования и локальных болей в животе;
• Организм не может усвоить некоторые элементы из-за наличия фитиновой кислоты (магний, железо, кальций).

Соевое мясо стало популярным продуктом среди тех, кто стремится похудеть и придерживается растительной диеты. Многие отмечают его высокое содержание белка и низкую калорийность, что делает его отличной альтернативой мясным продуктам. Исследования показывают, что соевое мясо может способствовать снижению веса благодаря способности подавлять аппетит и улучшать обмен веществ. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде соевого мяса, связанном с высоким содержанием фитоэстрогенов, которые могут негативно сказаться на гормональном фоне, особенно у мужчин. Кроме того, многие соевые продукты содержат добавленные консерванты и соли, что может свести на нет их полезные свойства. Важно помнить, что соевое мясо должно быть частью сбалансированного рациона, а не его основой.

Для беременных

Отдельная категория потребителей женщины на сносях. Результатов точных исследований по влиянию текстурата на организм самой женщины и на плод не проводилось, но доказано, что гормональный фон может измениться, а значит, стоит воздержаться от применения этого продукта.

Однозначно подтвержденные результаты выявлены при изучении влияния текстурата на организм беременных животных. Оказалось, что мясо на основе сои негативно сказывается на плоде животных: самки опережают нормальное развитие и получают регулярные менструальные сбои, у самцов проявляются нарушения в мочеполовой системе. Будут ли подобные явления возникать у людей – не ясно, но все же лучше воздержаться от употребления продуктов из сои во время беременности.

Для мужчин

Рисковать с мужским здоровьем, употребляя соевое мясо, не стоит. Текстурат действительно отрицательно воздействует на парней, особенно на главные мужские функции – при регулярном потреблении сои прослеживается падение уровня тестостерона и накопление эстрогенов, относящихся к гормонам женской группы.

Падение тестостерона приводит к ослаблению подвижности сперматозоидов, может нарушаться эрекция, а эстрогены понуждают организм менять формы мужского тела на женские (появление дополнительных жировых отложений, увеличение грудных мышц). К этому неприятному списку может добавиться частая перемена настроения и снижение числа половых актов из-за потери влечения.

Соевые продукты: вред и польза. Продукты из сои. Соевое мясо

Спортсмены и текстурат

Спорт связан с регулярной потерей большого количества энергии, и для восстановления, а иногда и для необходимого набора массы. Белок из соевых продуктов не станет полноценной заменой животному мясу. Кроме того, в сое содержатся гормоны более приемлемые для женщин, что не позволит получать высокие результаты на тренировках и соревнованиях.

Негативные последствия могут возникать при регулярном потреблении продуктов из сои, но если только изредка включать в свое меню соевое мясо, то ни каких вредных для здоровья проявлений не будет.

Рецепт приготовления

Готовится соевое мясо быстро, а на вкус она получается очень нежное и необычное. Поэтому периодически нужно баловать себя и своих домочадцев полноценным белковым блюдом.

Ингредиенты:

• 200 грамм соевого мяса;
• 400 грамм соевого соуса;
• Соль и специи по вкусу;
• Мука (сколько возьмет обваливание);
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить соевое мясо

Приготовление:

Сухое «мясо» необходимо полить соевым соусом, посолить, поперчить. Теперь эту смесь необходимо залить небольшим количеством горячей воды и оставить на пару часов до набухания. Когда мясо посветлеет, увеличится в размерах, и исчезнут сухие темные участки, оно готово к термической обработке. Необходимо его брать порционно (на одну сковородку), обваливать в муке и обжаривать со всех сторон до хрустящей корочки. Блюдо подавать горячим с гарниром, свежими овощами или самостоятельно с любимым соусом!

Вопрос-ответ

Можно ли есть соевое мясо при похудении?

Соевое мясо отлично подходит для диетического питания. Оно содержит много белка и мало жиров, что способствует сохранению мышечной массы и снижению веса.

Вредна ли соя для похудения?

Небольшое исследование показало, что люди, которые использовали соевый белок в качестве части высокобелковой диеты для снижения веса, и те, кто ел животный белок, потеряли одинаковое количество веса. Другими словами, соя может быть столь же эффективна, как и животный белок, в содействии здоровому и сбалансированному снижению веса.

В чем минусы соевого мяса?

Вред и противопоказания соевого мяса. Соя и, соответственно, продукты из нее содержат оксалаты. Это соли щавелевой кислоты, которые вредны людям с мочекаменной болезнью. В сое содержатся фитоэстрогены, которые полезны женщинам, но избыток этих веществ может негативно повлиять на гормональный фон мужчин и детей.

Сколько штук соевого мяса можно есть в день?

Порция готового блюда из соевого мяса на один прием пищи не должна превышать 150 г, а за день не следует употреблять более 100 г сухого продукта. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила главный внештатный специалист диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить соевое мясо в свой рацион, ознакомьтесь с его питательными свойствами. Оно является отличным источником белка и может помочь в контроле веса, но важно учитывать и содержание углеводов и жиров. Выбирайте продукты с минимальной обработкой и без добавленных сахаров.

СОВЕТ №2

Сочетайте соевое мясо с другими источниками белка, такими как бобовые, орехи и семена. Это поможет вам получить полный набор аминокислот и улучшить усвоение питательных веществ, что особенно важно при похудении.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии в рационе. Хотя соевое мясо может быть полезным, важно включать в меню и другие продукты, чтобы избежать дефицита витаминов и минералов. Разнообразие поможет поддерживать интерес к питанию и улучшит общее самочувствие.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на порции. Соевое мясо, как и любой другой продукт, должно употребляться в умеренных количествах. Чрезмерное потребление может привести к нежелательным последствиям, таким как проблемы с пищеварением или аллергические реакции.