Итальянская кухня подарила нам пасту, пиццу, лазанью и всевозможные виды колбас. Казалось бы, при таких кулинарных изысках итальянцы должны были занимать первые места по ожирению, но этого не происходит. Неужели дело в особом укладе жизни и системе питания?
Итальянская диета – находка для тех, кто не привык отказывать себе в гастрономических удовольствиях, но при этом желает похудеть.
Суть диеты
Итальянская система питания предполагает соблюдение следующих правил:
- Наслаждаться едой. Приём пищи – это удовольствие, которое нужно растягивать. Смакуйте каждый кусочек, оценивайте вкус. Так чувство насыщения приходит раньше, а размер порции со временем становится меньше;
- Употреблять много овощей и фруктов. Овощные салаты и фруктовые десерты – непременное сопровождение итальянской трапезы. Такие блюда содержат мало калорий, но при этом дают чувство насыщения;
- Предпочтение рыбе, а не мясу. По сравнению с мясом рыба содержит меньше калорий, при этом является источником высококачественного белка и полезных жирных кислот;
- Использование трав, специй и оливкового масла. В итальянской кухне принято обогащать вкус блюд специями, травами, лимонным соком, при этом соль использовать по минимуму. В качестве заправки к овощным салатам и для вторых блюд используют оливковое масло;
- Употребление большого количества воды. Полтора литра обычной воды – вот минимальная норма на каждый день. Можно пить чай и кофе, но без сахара. Иногда позволительно побаловать себя бокалом красного сухого вина.
Итальянская диета, состоящая из трех фаз, привлекает внимание врачей благодаря своей сбалансированности и разнообразию. Специалисты отмечают, что первая фаза, направленная на снижение веса, включает в себя богатые клетчаткой продукты, что способствует улучшению пищеварения и снижению чувства голода. Вторая фаза, фокусирующаяся на поддержании достигнутого результата, позволяет постепенно вводить в рацион более калорийные блюда, что помогает избежать эффекта йо-йо. Третья фаза, заключительная, акцентирует внимание на устойчивых привычках питания и физической активности, что, по мнению врачей, является ключом к долгосрочному успеху. Врачи подчеркивают, что итальянская диета не только способствует снижению веса, но и улучшает общее состояние здоровья, благодаря высокому содержанию овощей, фруктов и полезных жиров.
Список продуктов
Основу меню составляют следующие продукты:
- Рыба, нежирные сорта мяса, яйца, творог;
- Крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы, бобовые, овощи и фрукты. В качестве лакомства допускается кусочек горького шоколада (не более 30 гр.);
- Источники полезных жиров: орехи, оливковое и подсолнечное масла.
Чтобы распрощаться с лишним весом придётся соблюдать некоторые ограничения. Итальянская диета исключает из рациона следующие продукты:
- Жирные сорта мяса, все жареные блюда, колбасы, сосиски и подобные мясные изделия, молочные продукты с жирностью выше 5%;
- Консервы фабричного производства, соленья и маринады, солёная рыба и мясо;
- Кондитерские изделия, варенья, конфеты, соки фабричного производства.
Соблюдение рекомендаций по питанию поможет похудеть и удержать результат, снижение веса при этом происходит постепенно.
Меню на 7 дней
Итальянская система питания включает три фазы: подготовительную (длится семь дней), фазу потери веса (три дня), восстановительную фазу (два дня).
Меню для подготовительной фазы:
- На завтрак: полкило сезонных фруктов или ягод, стаканчик йогурта. Можно съесть отдельно или приготовить десерт, смешав ингредиенты в блендере;
- На обед: 200 гр. отварной гречки или риса, на десерт одно небольшое яблоко (подойдет и яблочное пюре);
- На ужин: тушёные, варёные или приготовленные на пару овощи (кроме картофеля).
В перерывах между основными приемами пищи нужно пить воду и травяные чаи.
Читайте также:
Примерное меню для фазы похудения:
- На завтрак приготовим диетические мюсли. Для этого смешиваем горсть ягод (можно замороженных), стаканчик йогурта, немного овсяных хлопьев. Объем порции не должен превышать 350 гр.;
- На обед приготовим любимые итальянцами макароны. Подойдёт такой рецепт: отварить 100 гр. спагетти (обязательно из твёрдых сортов пшеницы), смешать с половинкой отварной куриной грудки, залить яйцом и поставить запекаться. Для вкуса добавляем чёрный перец и итальянские травы. Для красоты блюдо присыпаем тёртым маложирным сыром и зелёным горошком. Обед дополняем тремя небольшими помидорами, их лучше съесть в свежем виде;
- На ужин подойдёт любой овощной салат.
Примерное меню восстановительной фазы:
- Завтрак: оставляем йогуртово-ягодные десерты;
- Обед: увеличиваем долю белка, поэтому можно себе позволить 200 гр. куриной грудки или нежирной рыбы (запечь или отварить). На гарнир отваренные или потушенные овощи;
- Ужин: салат из овощей. На этом этапе можно добавлять в салаты сыр (не более 25 гр.), консервированный ананас, горошек.
Данная диета позволяет сбросить до 5 кг за 12 дней, но прибегать к её помощи можно не чаще, чем раз в два месяца.
Итальянская диета, основанная на принципах средиземноморского питания, привлекает внимание многих благодаря своей сбалансированности и разнообразию. Люди отмечают, что она состоит из трех фаз, каждая из которых предлагает уникальный подход к здоровому питанию. В первой фазе акцент делается на увеличение потребления свежих овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, что способствует очищению организма и улучшению обмена веществ. Во второй фазе вводятся белковые продукты, такие как рыба и нежирное мясо, что помогает нарастить мышечную массу и поддерживать уровень энергии. Третья фаза фокусируется на устойчивом поддержании достигнутых результатов, предлагая гибкость в выборе продуктов и поощряя умеренность. Многие отмечают, что итальянская диета не только способствует снижению веса, но и делает процесс питания более приятным, благодаря разнообразию вкусов и текстур.
Другие варианты диеты
Итальянские диетологи не ограничились разработкой только одной методики, а решили удовлетворить запросы на любой вкус и случай жизни. Среди наиболее популярных диет, помимо классической трехфазной, можно выделить шоколадную диету и диету для набора веса.
Шоколадная диета
Специально для сладкоежек диетологи разработали шоколадную диету. В шоколаде содержатся вещества, которые помогают нормализовать гормональный фон и липидный обмен, за счёт этого и происходит похудение. В меню диеты входят овощи и фрукты, макароны из твёрдых сортов пшеницы, зелень, обезжиренные молочные продукты, маложирный сыр, можно хлопья. Эти продукты разрешается смешивать между собой, придумывая первые и вторые блюда, десерты и салаты. В качестве заправки для салатов используют яблочный уксус, лимонный сок, обезжиренный йогурт.
В диете, помимо завтрака, обеда и ужина, допускаются перекусы, но не более двух раз за день. Главное лакомство – шоколад. Его употребляют до 30 гр. в день. Единственное условие: для диеты подходит только качественный горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Придерживаться такой системы питания можно раз в три месяца и не более семи дней.
Для набора веса
Кто-то мечтает о худобе, а кто-то о женственных округлостях. Итальянская диета для набора веса подойдёт тем, кто желает прибавить несколько килограммов. Принципы питания и набор продуктов остаются теми же, что и в классической диете, но в ежедневном рационе обязательно присутствуют макаронные изделия, сыр нормальной жирности, можно баловать себя пиццей и шоколадом.
Системы питания для набора веса придерживаются пять дней. Меню диеты (выбираем любой вариант завтрака, обеда и ужина):
-
Читайте также:
Завтрак:
- Три яйца + овощной салат + фрукт;
- Миска сладких хлопьев с молоком + стаканчик йогурта + несколько орешков;
- 100 гр. макарон + овощной салат + горсть ягод;
- Завтрак дополняем чашкой кофе без сахара.
Обед:
- Чашка супа с лапшой + 100 гр. мяса + овощной салат + фрукт;
- 250 гр. пиццы + два любых свежих овоща + горсть ягод;
- Куриный суп + макароны (100 гр.) + овощной салат;
- На обед выпиваем чашку чая без сахара.
Ужин:
- 100 гр мяса + 150 гр. картофеля + салат из овощей;
- 100 гр. макарон + 100 гр. мяса + фрукт;
- 250 гр. Пиццы + два любых свежих овоща + горсть ягод;
- За ужином выпиваем стакан томатного сока.
В диете для набора веса предусмотрен 1 перекус, который включает 100 мл кефира или йогурта и горсть сухофруктов. Придерживаясь такого питания можно без вреда для организма набрать до 5 кг.
Вопрос-ответ
Каковы основные принципы итальянской диеты?
Итальянская диета основана на употреблении свежих, сезонных продуктов, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, рыба и оливковое масло. Она акцентирует внимание на умеренности и разнообразии, позволяя наслаждаться пищей без строгих ограничений.
Как проходит каждая из трех фаз итальянской диеты?
Первая фаза сосредоточена на очищении организма и включает в себя легкие блюда, такие как супы и овощные салаты. Вторая фаза добавляет белки, включая рыбу и нежирное мясо, а третья фаза направлена на поддержание достигнутого результата с акцентом на сбалансированное питание и физическую активность.
Можно ли придерживаться итальянской диеты вегетарианцам?
Да, итальянская диета может быть адаптирована для вегетарианцев. Важно включать разнообразные источники растительного белка, такие как бобовые, орехи и семена, а также продолжать употреблять овощи и фрукты, чтобы обеспечить необходимое количество питательных веществ.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите основы итальянской кухни, чтобы разнообразить свое меню. Используйте свежие ингредиенты, такие как овощи, фрукты, оливковое масло и цельнозерновые продукты, чтобы создать сбалансированные блюда, которые не только полезны, но и вкусны.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Следите за размерами порций. Итальянская диета акцентирует внимание на умеренности, поэтому старайтесь не переедать. Используйте небольшие тарелки и наслаждайтесь каждым укусом, чтобы лучше контролировать количество пищи.
СОВЕТ №3
Не забывайте о физической активности. Итальянцы известны своим активным образом жизни, поэтому добавьте физические упражнения в свою повседневную рутину. Прогулки, велосипедные поездки или занятия спортом помогут поддерживать здоровье и улучшить общее самочувствие.
СОВЕТ №4
Планируйте свои приемы пищи заранее. Это поможет вам избежать соблазна быстрого питания и позволит сосредоточиться на приготовлении здоровых и питательных блюд, соответствующих итальянской диете.
