Даже если вы никогда не любили перловку, поверьте, блюда из неё могут быть настоящим произведением кулинарного искусства! Отварная перловка часто используется в диетическом питании. из-за невысокой калорийности.
После обработки ячменя зёрна обретают форму жемчуга, а название крупы пошло от английского слова «pearl» – жемчужина.
Получают перловку из ячменя, злаковая культура родом из России, где она издавна считается “царской крупой” и так как готовить её дольше, чем остальные крупы, то она не особо популярна.
Польза и вред
Перловку рекомендуют при проблемах желудочно-кишечного тракта, она богата витаминами и микроэлементами, улучает всасываемость многих полезных веществ.
Содержание и польза микроэлементов и витаминов на 100 грамм сухой перловки
Наименование | Содержание | Суточная потребность % |
Co (кобальт) | 1.8 мкг | 0.2 |
PP (ниацин) | 2 мг | 8 |
K (калий) | 38 мг | 1.9 |
Ca (кальций) | 27 мг | 3.8 |
Mg (магний) | 40 мг | 11 |
B1 (тиамин) | 0.12 мг | 8 |
B6 (пиридоксин) | 0.36 мг | 18 |
Fe (железо) | 1.81 мг | 12 |
Cu (медь) | 0.28 мг | 18 |
B2 (рибофлавин) | 0.06 мг | 3 |
Польза содержащейся в ней кремниевой кислоты в том, что она предупреждает образование камней в почках.
Перловая крупа содержит также марганец и B9 фолиевую кислоту, облегчает состояние при обострениях язвенной болезни желудка, потому что обволакивает его слизистую, убирает боль и дискомфорт. Для худеющих польза в быстром выведении шлаков и токсинов, улучшении обмена веществ. Для кормящих мам польза употребления перловки в усилении лактации, восстановлении витаминного баланса.
Вред организму можно нанести злоупотребляя поеданием такой каши – произойдёт повышение кислотности желудка. Нанести вред фигуре возможно при неправильном сочетании каши с другими калорийными продуктами, например, перловка с жирными сортами мяса, белым хлебом. Также у некоторых людей возможна аллергия на содержащийся глютен, который повышает газообразование, детям может быть чревато коликами.
Большое содержание лизина способствует выработке коллагена. Польза коллагена для кожи в том, что она дольше остаётся молодой и упругой.
Давайте разберемся сколько калорий в варенной перловке и других её вариациях?
Врачи отмечают, что вареная перловка является питательным и полезным продуктом. В среднем, в 100 граммах вареной перловки содержится около 100-120 калорий. Это делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к сбалансированному питанию. Перловка богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать чувство сытости на длительное время. Кроме того, она содержит важные микроэлементы, такие как магний и фосфор, которые необходимы для нормального функционирования организма. Врачи рекомендуют включать перловку в рацион, особенно в сочетании с овощами и белковыми продуктами, что делает блюда не только вкусными, но и полезными.
Калорийность
Каша из перловки относится к диетическим продуктам с низким содержанием калорий, наряду с гречкой и рисом. Вред фигуре даже при 342 ккал на 100 грамм в сухой вареной крупе практически отсутствует. Связано это, во-первых, с возможностью снизить калорийность каши за счёт увеличения воды в готовом блюде, а во-вторых, благодаря «медленным» углеводам, которые очень долго усваиваются прежде чем попасть в кровь. Однако вред фигуре может нанести даже небольшое изменение в рецепте в пользу жирных или сладких продуктов.
При добавлении сахара и масла калорийность блюда увеличится в среднем на 50 ккал/ 100 грамм.
Калорийность перловой каши на 100 грамм сухого продукта
Жиры | 1.1 гр |
Углеводы | 73.7 гр |
Белки | 9.3 гр |
Калории | 342 ккал |
На молоке
Каша из перловки на молоке, заправленная маслом содержит 194 ккал/ 100 грамм. Польза такого завтрака в его питательности и сытности, подходит детям и взрослым. Чтобы уменьшить калорийность, возьмите менее жирное молоко.
В таблице представлены калорийность ингредиентов каши из перловки на молоке:
Наименование | Количество | Жиры | Углеводы | Белки | Итого ккал |
Перловка (1 стакан) | 220 гр | 2.42 | 162.14 | 20.46 | 752.18 |
Молоко (2 стакана) | 480 мл | 20.73 | 0 | 15.36 | 248.01 |
Масло сливочное | 30 гр | 24.75 | 0.24 | 0.15 | 223.01 |
Итого ккал в 3 порциях/ 210 грамм | 630 гр | 431.1 | 649.36 | 143.88 | 1224.34 |
Вареная перловка — это не только вкусный, но и полезный продукт, который часто обсуждается в контексте калорийности. Многие люди отмечают, что в 100 граммах вареной перловки содержится около 100-120 калорий, что делает ее отличным вариантом для тех, кто следит за своим рационом. Однако, несмотря на низкую калорийность, перловка богата клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует насыщению и улучшению пищеварения.
Некоторые диетологи рекомендуют включать перловку в меню для похудения, так как она помогает дольше сохранять чувство сытости. В то же время, мнения о ее вкусовых качествах могут различаться: кто-то считает перловку слишком жесткой, а кто-то — идеальным гарниром. Важно помнить, что калорийность может варьироваться в зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов. Поэтому, если вы хотите разнообразить свой рацион, вареная перловка станет отличным выбором, который не только насытит, но и принесет пользу организму.
На воде
Для разгрузочных дней используют перловку, варёную на воде, её калорийность всего 125 ккал/100 грамм.
Перед тем как начать процесс варки, крупу нужно вымочить в воде. Для этого промытую крупу оставляют на 10–12 часов в холодильнике.
Калорийность готовой каши на воде
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Перловка (1 стакан) | 220 гр | 2.42 | 162.14 | 20.46 | 752.18 |
Вода (2 стакана) | 480 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
Итого калорий в 3 порциях/ 200 грамм | 600 гр | 21.48 | 648.56 | 81.84 | 752.18 |
С тушёнкой
Калорийность перловой крупы с тушёнкой составляет всего 131 ккал на 100 грамм, зато она содержит белок и углеводы в большом количестве, поэтому полезна для любителей спорта, желающих развить мускулатуру.
В таблице представлена калорийность ингредиентов перловой каши с тушёнкой
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Перловка | 300 гр | 3.3 | 221.1 | 27.9 | 1025.7 |
Тушёнка (1 банка) | 400 гр | 69.6 | 0 | 56.4 | 852 |
Морковь (1 шт.) | 100 гр | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 33.7 |
Лук репчатый (1 шт.) | 100 гр | 0 | 10.4 | 1.40 | 47.2 |
Растительное масло (1 ст. ложка) | 30 мл | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
Вода (4 стакана) | 960 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
Итого калорий в 8 порции/ 210 грамм | 1700 гр | 926.64 | 953.6 | 348 | 2228.24 |
С мясом
Перловка с мясом – сытное, низкокалорийное блюдо, которое подойдёт на повседневный и на праздничный стол.
Калорийность готовой перловой каши с мясом составляет 131 ккал на 100 грамм.
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Перловка | 180 гр | 1.98 | 132.66 | 16.74 | 615.42 |
Филе говядины | 150 гр | 18.6 | 0 | 28.35 | 280.8 |
Лук репчатый (1 шт.) | 50 гр | 0 | 5.2 | 0.7 | 23.6 |
Подсолнечное масло (1 ст. ложка) | 30 гр | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
Вода (2,5 стакана) | 600 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
Итого калорий в 4 порциях/ 230 грамм | 910 гр | 454,86 | 551.44 | 183.16 | 1189.46 |
С грибами
Перловая каша с грибами заслуживает особого внимания, поэтому блюдо идёт последним в списке – «на десерт». Такое блюдо никогда не принесёт вред фигуре и отлично подходит для ежедневного сбалансированного питания.
Энергетическая ценность всего 93 ккал/ 100 грамм, а вместе с тем изысканное сочетание вкусов, сытность и кладезь полезных веществ.
Калорийность готовой каши с грибами всего 93 ккал на 100 грамм.
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Перловка | 300 гр | 3.3 | 221.1 | 27.9 | 1025.7 |
Грибы шампиньоны | 250 гр | 2.5 | 0.25 | 10.75 | 66.5 |
Лук репчатый (2 шт.) | 200 гр | 0 | 20.8 | 2.8 | 94.4 |
Морковь (1шт.) | 100 гр | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 33.7 |
Подсолнечное масло (1 ст. ложка) | 30 гр | 29.96 | 0 | 0 | 270 |
Вода (4 стакана) | 960 мл | 0 | 0 | 0 | 0 |
Итого калорий в 6 порциях/ 300 грамм | 1680 гр | 322.74 | 996.2 | 171 | 1489.94 |
Какой бы рецепт вы ни выбрали: с молоком, с мясом, с тушенкой или с грибами – все они очень полезные и вкусные, приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько калорий в 100 г варёной перловки на воде?
Перловка варёная на воде содержит 28,2 г углеводов в 100 г продукта. Это примерно 90% всей энергии из порции или 113 кКал. Калорийность — 123 кКал. Состав варёной на воде перловки: жиры — 0,44 г, белки — 2,26 г, углеводы — 28,22 г, вода — 68,80 г, зола — 0,27 г.
Можно ли при похудении есть перловку?
Перловая крупа считается диетической и довольно часто используется в лечебных диетах и планах питания, назначенных врачом. Так, отвары из перловой крупы применяются при заболеваниях печени. Их также рекомендуют употреблять тем, кто склонен к ожирению, для снижения аппетита и профилактики переедания.
Сколько калорий в 100 г готовой перловки?
Калорийность 100 граммов варёной на воде перловки (из которых 2,3 г белка, жиров 0,4 г и углеводов 28,2 г) составляет 123 кКал или 515 кДж.
Как перловка влияет на вес?
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон перловая каша значительно дольше других каш усваивается, не повышая при этом уровень сахара в крови больного сахарным диабетом и создает длительное ощущение сытости, что способствует избавлению от лишнего веса.
Советы
СОВЕТ №1
Приготовьте перловку с овощами или бульоном для улучшения вкуса и увеличения питательной ценности. Это не только сделает блюдо более насыщенным, но и добавит дополнительные витамины и минералы.
СОВЕТ №2
Следите за порциями. Хотя перловка является полезным продуктом, важно контролировать количество потребляемых калорий, особенно если вы следите за своим весом. Одна порция вареной перловки обычно составляет около 100-150 граммов.
СОВЕТ №3
Используйте перловку как гарнир или основу для салатов. Она отлично сочетается с белками, такими как курица или рыба, и может служить отличной альтернативой картофелю или рису, что поможет разнообразить ваш рацион.
СОВЕТ №4
Не забывайте о способах хранения. Вареную перловку можно хранить в холодильнике до 5 дней. Это удобно для приготовления быстрых и здоровых блюд в течение недели.