Здоровое питание древних людей – что ели наши предки?

В древние времена люди редко страдали ожирением. У них было свое здоровое питание, которое не имеет ничего общего с современными диетами и прочими заморочками. Просто ели натуральную пищу, выращенную собственноручно, в основном кашу и растительные продукты, мясо, молоко. Потому что не было у них гипермаркетов, набитых колбасами и сырами. Как говорится, что вырастили, то и съели. Потому и здоровые были.

Независимо от национальности и условий климата, человек будет здоров, если откажется от искусственно созданных продуктов: чипсов, пицц, тортов, еды, в изобилии наполненной трансжирами и сахаром.

Оказывается, организовать здоровое недорогое питание очень просто. Можно позаимствовать у древних некоторые рецепты и концепции, перенести их в современную жизнь. Основой рациона необходимо сделать легкие в приготовлении блюда из овощей, мяса домашнего скота, рыбы, добавить фруктов, молочных продуктов, злаков и корнеплодов.

Чем питались наши предки?

Традиционная кухня русского народа частично сохранила древние рецепты. Славяне занимались выращиванием зерновых культур: ячменя, ржи, овса, проса и пшеницы. Готовили обрядовую кашу из зерновых с медом – кутью, остальные каши варились из муки, растолченных зерен. Выращивали огородные культуры: капусту, огурцы, брюкву, редьку, репу.

Мясо употребляли разное, говядину, свинину, встречаются даже некоторые записи о конине, но это скорее всего было в голодные годы. Часто мясо готовилось на углях, такой способ запекания встречался и у других народов, был распространен повсеместно. Все эти упоминания относятся к 10 веку .

Русские повара чтили и хранили традиции, об этом можно узнать из старых книг, таких как «Роспись к царским кушаньям», монастырских писаний, столовой книга Патриарха Филарета. В этих писаниях упоминается о традиционных блюдах: щах, ухе, блинах, расстегаях, различных пирогах, квасах, киселях и кашах.

В основном здоровое питание в древней Руси было обусловлено приготовлением пищи в большой печи, которая была в каждом доме.

Русская печь располагалась устьем к дверям, чтобы дым при приготовлении пищи выветривался из помещения. При готовке все таки на еде оставался запах дыма, который предавал особенный вкус блюдам. Чаще всего в русской печи готовились супы в горшочках, тушились овощи в чугунках, что-то запекалось, мясо и рыбу жарили большими кусками, все это было продиктовано условиями приготовления пищи. А как известно здоровое питание основано именно на вареных и тушеных блюдах.

Примерно в 16 веке началось разделение питания на 3 основные ветви:

• Монастырская (основа – овощи, травы, фрукты);
• Сельская;
• Царская.

Самым главным приемом пищи был обед – подавалось 4 блюда:

• Холодная закуска;
• Суп;
• Второе;
• Пироги.

Закуски были разнообразны, но в основном представлены овощными салатами. Вместо супа зимой часто ели студень или рассольник, щи подавали с пирогами и рыбой. Пили чаще всего фруктовые и ягодные соки, настои трав, самым старым напитком считается хлебный квас, который могли делать с добавлением мяты, ягод и тому подобного.

На праздниках часто было большое количество блюд, у сельских жителей оно доходило до 15, у бояр до 50, а на царских пирах подавалось до 200 видов еды. Часто праздничные застолья длились больше 4 часов, доходили до 8. Было заведено пить мед до и после еды, во  время пира чаще пили квас и пиво.

Характер кухни сохранил традиционные черты во всех 3-х направлениях и в наше время. Принципы традиционного питания вполне совпадают с известными сейчас правилами здорового.

Пища древних людей — Станислав Дробышевский / ПостНаука

Основой рациона выдвигались овощи, злаки и мясо, не было большого количества сладостей, сахар в чистом виде вообще отсутствовал, вместо него употребляли мед. До определенного времени не было чая и кофе, пили различные соки и заваривали травы.

Соль в рационе наших предков так же находилась в очень ограниченном количестве из-за своей стоимости.

Стоит так же отметить, что и славяне, и крестьяне занимались земледелием и скотоводчеством, а это тяжелый физический труд, поэтому они могли позволить себе есть жирное мясо и рыбу. Несмотря на распространенное мнение о том, что отварной картофель с зеленью – исконно русское блюдо, это совсем не так. Картошка появилась и укоренилась в  нашем питании только в 18 веке.

Врачи и диетологи, изучая рацион древних людей, отмечают, что их питание было разнообразным и сбалансированным. Основу рациона составляли свежие фрукты, овощи, орехи и семена, что обеспечивало организм необходимыми витаминами и минералами. Мясо и рыба также играли важную роль, но употреблялись они в умеренных количествах, что способствовало поддержанию здоровья. Древние люди активно собирали и охотились, что способствовало физической активности и укреплению иммунной системы. Врачи подчеркивают, что такой подход к питанию, основанный на натуральных продуктах, может служить примером для современного человека, стремящегося к здоровому образу жизни. Снижение потребления переработанных продуктов и увеличение доли растительной пищи в рационе могут значительно улучшить общее состояние здоровья.

Вкусная и здоровая пища в каменном веке // Дробышевский. Человек разумный

Как появилась палео-диета?

Можно копнуть глубже и вспомнить, что действительно здоровое питание было даже в каменном веке. Жили ведь древние люди без бутербродов и пончиков? И были сильными и здоровыми. Сейчас набирает популярность палеонтологическая диета. Суть ее в том, чтобы отказаться от молочных продуктов и злаковой пищи (хлеба, макарон).

Главный аргумент в пользу этой диеты таков: организм человека адаптировался под жизнь в каменном веке и, поскольку наше генетическое строение практически осталось неизменным, пища пещерных людей самая подходящая для нас.

Основные принципы:

• Мясо, рыба, овощи, фрукты можно есть в любом количестве;
• Соль из рациона исключается;
• Так же придется отказаться от бобов, злаков, продуктов промышленного происхождения (печенья, конфет, пирожных, шоколадных батончиков) и молочных продуктов.

Меню на день:

• Судак, приготовленный на пару, дыня, вместе до 500 грамм;
• Салат из овощей и грецких орехов( неограниченно), постная говядина или свинина, запеченная в духовке, до 100 грамм;
• Постная говядина, на пару, до 250 грамм, салат с авокадо, до 250 грамм;
• Какой-нибудь фрукт или горсть ягод;
• Салат из моркови и яблока, половина апельсина.

Однако стоит учесть, что такое питание скорее напоминает диетическое, чем здоровое, ведь современный человек около 70% энергии черпает именно из злаков и молочных продуктов.

Здоровое питание древних людей вызывает интерес у современных исследователей и диетологов. Наши предки в основном питались тем, что могли добыть из окружающей среды. Это были дикие растения, коренья, ягоды, орехи, а также мясо животных, которых они ловили. Такой рацион был богат белками, клетчаткой и полезными жирами, что способствовало поддержанию здоровья и физической активности.

Древние люди избегали переработанных продуктов, что делает их питание более естественным и сбалансированным. Некоторые исследования показывают, что разнообразие в их рационе помогало им получать все необходимые витамины и минералы. Важно отметить, что сезонность и местные условия также играли значительную роль в их питании. Таким образом, изучение привычек питания наших предков может дать полезные советы для современного образа жизни и питания.

Самая эффективная диета предков. Станислав Дробышевский // Наука. А поговорить?…

Вопрос-ответ

Какую пищу ели древние люди?

Эволюция рациона. Достаточно долгий период древний человек питался плодами, листьями и зернами. Подтверждение его вегетарианства находят в остатках зубов древних людей и в некоторых косвенных свидетельствах, например, об отсутствии больших коллективов древних людей, необходимых для охоты на животных.

Чем питались самые первые люди?

Исследования изотопного состава костей 11 людей и 30 животных позволили сделать вывод о том, что основными источниками пищи были морские млекопитающие и моллюски, а также культурные растения — просо и чумиза. Они по изотопному составу углерода значительно отличаются от других злаков.

Чем питался древний человек?

Древний человек питался в основном растительной пищей, включая фрукты, орехи, семена и коренья, а также мясом животных, которых он охотился. Его рацион варьировался в зависимости от региона и времени года, включая рыбу и морепродукты в прибрежных зонах. С развитием сельского хозяйства в неолите, люди начали выращивать злаки и овощи, что значительно изменило их питание.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите основы питания древних людей и постарайтесь включить в свой рацион больше натуральных продуктов, таких как овощи, фрукты, орехи и семена. Это поможет вам получить необходимые витамины и минералы, а также улучшить общее состояние здоровья.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способы приготовления пищи, которые использовали наши предки. Попробуйте готовить на пару, запекать или тушить, вместо жарки. Это поможет сохранить больше питательных веществ и снизить количество вредных жиров в вашем рационе.

СОВЕТ №3

Сократите потребление обработанных продуктов и сахара, которые были недоступны древним людям. Вместо этого старайтесь выбирать цельные продукты и готовить их самостоятельно, чтобы контролировать состав и качество пищи.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности разнообразия в питании. Древние люди ели сезонные и местные продукты, что способствовало получению широкого спектра питательных веществ. Старайтесь включать в свой рацион различные продукты, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми элементами.